Tort naked cu friscă, miere si caise

Ingrediente:
Blat:

• 6 oua
• 10 linguri de zahar
• 4 linguri de apa
• 4 linguri ulei
• 12 linguri de faina ( optional,10 pot fi de faina si 2 de amidon)
• 2 linguri cacao
• 1 plic praf de copt
• esenta de migdale ,1 fiola

Crema:

• 500 ml frisca lichida Meegle
• aprox . 5 linguri pline de miere
• caise sferturi,aprox. 300 gr per/total

Pentru insiropat:

• 100-150 ml. brut de limonada
• miere sau zahar dupa preferinta.

Pentru decor:

• sferturi de caise, firimituri de blat faramitat

Mod de preparare:

Blatul:

1. Se separa ouale,se bat spuma albusurile cu un praf de sare ,apoi se adauga zaharul  dupa ce s-a topit zaharul se adauga apa ,uleiul,galbenusurile ,faina,praful de copt ,cacaua si esenta de migdale,se coace la cuptor la foc mediu.
2. Dupa coacere si racire ,blatul se va taia in 3 cercuri rotunde de dimensiunea unei farfurii de desert 15/15 cm.
3. Blaturile se insiropeaza cu brutul de limonada amestecat cu zahar dupa gust sau miere.
4. Frisca se bate spuma apoi spre final se adauga mierea.ferturi
5. Piersicile pot fi proaspete si din compot,se scurg si se taie sferturi.

Asamblare: 

1. Pe suport se aseaza primul blat ,se insiropeaza,se adauga un strat de frisca,apoi se aseaza  caisele ,se cotinua procedeul la fel si cu celelalte doua blaturi.

              Pofta buna!!!

Ruladă cu suncă,cașcaval și spanac

Ingrediente:

• 700-800 gr. carne de vita (amestec sau porc,optional)
• 4 felii mari de sunca sau 8 mai mici
• 6 felii cascaval
• 1 caserola baby spanac
• sare,piper,boia
• 2 oua
• 3 linguri  pesmet pline
• 1 pachet de bacon felii vidat

Mod de preparare: 

1. Carnea se condimenteaza ,se adauga ouale,pesmetul si se amesteca bine .
2. Intr-o tava se aseaza o folie de aluminiu sau plastic pentru o mai buna modelare a ruladei.
3. Pentru o uniformizare a ruladei se foloseste o tava de max 20/30 si se preseaza usor intinzandu-se in mod egal.
4. Primul strat al ruladei va fi compus din feliile de sunca ,apoi felii de cascaval si in final spanacul baby,spalat si scurs.
5. Se ruleaza cu grija , apoi se aseaza peste feliile de bacon intinse peste o foliile de aluminiu se infasoara si se da la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 40-45 min. iar nainte cu 10-15 min se scoate folia de aluminiu si se lasa sa prinda putina crusta.

Pofta buna !!!

Prăjitură cu mac si cremă de vanilie

Ingrediente:
Foi cu mac:

• 6 albusuri
• 6 linguri de zahar
• 10 linguri de mac
• 4 linguri de faina

Foaie bezea:

• 3 albusuri
• 3 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 2 linguri ulei

Crema:

• 7 galbenusuri
• 6 linguri de zahar
• 500 ml. lapte
• 1 plic budinca vanilie
• 250 gr. unt (80%)

Decor:

• ciocolata alba razuita

Mod de preparare:

1. Foaie cu mac: Impartim cantitatile in 2 si coacem 2 foi: Mixam spuma albusurile cu un praf de sare ,adaugam zaharul,mixand pana se topeste,apoi macul amestecat cu faina. Amestecam cu o lingura pentru a nu se lasa bezeaua. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 gr Celsius,max 10 min. in tava de (20/30) tapetata cu hartie de copt.
2. Foaie bezea: Mixam spuma albusurile cu un praf de sare ,adaugam zaharul,mixand pana se topeste si bezeaua devine ferma si lucioasa. Adaugam cele 2 linguri de ulei,amestecam de cateva ori cu o lingura si apoi cernem faina,amestecam din nou cu lingura.Coacem bezeaua la fel ca si foile cu mac,in aceeasi tava si aceeasi temperatura.
3. Crema: Intr-o craticioara cu fund dublu,mixam spuma galbenusurile cu zaharul,adaugam praful de budinca ,apoi laptele. Punem la foc mic,amestecand mereu pana cand obtinem o budinca. Luam de pe foc,acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca.Untul moale de la temperatura camerei il incorporam treptat,cate o lingura din budinca rece.Crema o impartim in 3.
4. Asamblare: Foaie mac/crema/blat bezea/crema/foaie mac/crema/ciocolata razuita.

Se da prajitura la rece max 3 ore.

Pofta buna!!!

Sursa :http://miremirc.ro/2016/05/03/prajitura-cu-mac-si-crema-de-vanilie/

Cheesecake cu jeleu de fructe

Ingrediente:

• 200 ml. frisca Meegle
• 1 foaie gelatina Dr.Oetker
• 250 gr. biscuti digestivi (recomand McVitties ,se gasesc la Profi)
• 4 linguri zahar pudra
• 250 gr. mascarpone
• zeama de la o jumatate de lamaie
• aprox.80-100 gr. unt topit
•  aprox 250-300 gr fructe pentru jeleu ,pot fi si congelate (eu am pus coacaze,capsune si mure)

Mod de preparare:

1. Se topeste untul,se lasa putin deoparte si se toarna peste biscuitii maruntiti in blender,biscuitii se rastoarna intr-o tava cu pereti detasabili, se apasa bine cu un pahar cu fundul plat pentru o mai buna uniformizare si se da la rece pana se pregateste crema.
2. Crema mascarpone se amesteca cu cele 4 linguri de zahar pudra si zeama de la o jumatate de lamaie.(folosind mixerul)
3. Frisca batuta in prealabil se integreaza in crema mascarpone pana la o omogenizare completa. Se rastoarna peste biscuitii care au stat la rece si se introduce din nou la rece.
4. Intre timp se pregateste jeleul de fructe. Am pus aproximativ o mana de coacaze,una de mure si una de capsune,pe care le-am trecut sub un jet de apa pentru a mai lasa din gheata care a aderat la fructe,le-am scurs bine si le-am pus pe foc, invartind usor. Cand fructele incep sa dea in clocot si apa lasata incepe sa se mai evapore rezultand un lichid siropos din fructe,le trec printr-o sita si pun din nou lichidul cu pulpa fara seminte pe foc ,adaug max. 3 linguri de zahar si zeama de lamaie care pastreaza culoarea frumoasa a fructelor si evidentiaza aromele,putin mai acrisoare ,se tine pe foc pana se topeste zaharul si jeleul incepe sa se lege.
5. Intre timp foaia de gelatina care a stat 5 minute in apa rece se adauga compozitiei calde de jeleu  amestecandu-se energic,se mai da in doua clocote pe foc si se rastoarna peste compozitia cu mascarpone de la frigider. Se taie dupa ce a scat vreo 2-3 ore la frigider.

Pofta buna!!!

Sărățele cu mascarpone

Ingrediente:

• 300 gr. faina
• 250 gr. mascarpone
• 200 gr. unt cu 80% grasime

Deasupra: 

• cascaval sau parmezan razuit
• sare
• ou batut
• chimen ,susan 

Mod de preparare:

1. Untul se mixeaza spuma,se adauga mascarpone si se omogenizeaza.
2. Se adauga faina in ploaie si se amesteca bine (am pus si putina sare)
3. Rezulta o compozitie mai moale ,care se va da la rece 2 ore.
4. Dupa ce se scoate de la rece se intinde aluatul,pe o suprafata pe care s-a presarat faina ,de aprox 3 cm,si se taie fasii,se da cu ou deasupra,sare ,cascaval  si seminte dupa preferinta.
5. Se coc la foc moderat max 20 de min.

Sursa de inspiratie: http://savoriurbane.com/saratele-din-3-ingrediente-cu-mascarpone/

                                                                                Pofta Buna!!! 

Crutoane de pâine aromate

Ingrediente:

• 2-3 felii de paine,toast
• 2-3 linguri ulei de masline
•  un varf de lingurita cimbru
•  un varf de lingurita busuioc 

Painea se taie patratele potrivite ca marime,uleiul se amesteca cu cimbrul si busuiocul pana devine usor aromat,apoi se adauga bucatile de paine si se amesteca pe toate partile pentru a patrunde crutoanele,uleiul cu mirodenii.Se poate servi la supe creme,sau in salate.

                                                              Pofta buna!

Supă cremă de conopidă cu crutoane

Ingrediente:

• 1 conopida de aprox, 1 kg
• 1 ceapa medie
• 1 morcov mediu
• o felie de telina
• nucsoara
• 1 cubulet de unt
• 1 lingura ulei de masline
• 200 ml iaurt light
• sare,piper

Mod de preparare:

1. Conopida se curata de impuritati si se desface in buchetele mici,se tine sub jet de apa,si se lasa intr-un castron cu apa pana ce se pregatesc celelalte ingrediente.
2. Morcovul si telina se dau pe razatoarea cu ochiuri mari.Ceapa se taie cubulete.
3. Untul ,uleiul si ceapa se calesc intr-o cratita ,se adauga morcovul ,telina si se calesc cateva minute ,dupa care se adauga conopida cubulete,si se completeaza cu apa cat sa treaca peste conopida.
4. Se fierb sub capac ,cu un praf de nucsoara.
5. Cand legumele sunt fierte,se iau de pe foc se mixeaza cu blenderul,si se adauga iaurtul ,se condimenteaza dupa gust cu sare si piper,apoi se pune pe foc inca pentru cateva clocote.
6. Se serveste cu crutoane de paine deasupra.

                                                                                 Pofta buna!

Vinete umplute

Ingrediente:

• 2 vinete medii
• 200 gr. carne tocata
• 1 borcan ciuperci Champignon feliate 
• 1 ceapa medie
• 3-4 rosii Cherry (optional)
• 200 gr. cascaval
• sare
• piper
• 2-3 linguri ulei

Mod de preparare: 

1. Vinetele se spala si se zvanta,se taie pe lungime in doua,se scobeste miezul cu o lingura ,se sareaza interiorul si se aseaza pe o farfurie ,ca sa se scurga surplusul de lichid. Miezul de  la vinete se taie cubulete.
2. Ceapa se taie cubulete,se adauga intr-o tigaie cu uleiul (2-3 linguri) ,si se caleste pana devine usor lucie,apoi se adauga ciupercile scurse din conserva sau borcan, se calesc pana cand nu mai exista lichid,se adauga vinetele,rosiile,invartind cu grija pana cand vinetele devin usor pastoase,apoi se adauga carnea tocata,se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
3. Jumatatile de vinete se sterg cu un servet absorbant,pentru a nu ramane in interior surplusul de saramura,si se umplu egal cu compozitia de mai sus.
4. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt,si se da la cuptor la foc mediu ptr aproximativ 30-35 minute,iar inainte cu 5 minute se presara uniform cascavalul razuit,deasupra.

 

                                                                                         Pofta buna! 

Prăjitură cu brânză de vaci

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 400 gr. faina
• 150 gr. zahar
• 250 gr. unt
• 2 linguri de cacao
• 1 galbenus
• 1 plic praf de copt

Pentru crema de branza:

• 800 gr. branza de vaci
• 4 oua
• 2 fiole esenta de vanilie
• 1 albus
• 250 gr. zahar

Mod de preparare:

1. Faina o punem intr-un bol si o amestecam cu caco si praful de copt.
2. Margarina taiata cubulete se amesteca cu zaharul ,galbenusul si se framanta bine pana cand obtinem un aluat omogen,nelipicios.
3. Aluatul se imparte in doua parti egale,doua bile pe care le infoliem si le dam la congelator pentru 10 minute.

Crema:

1. Se amesteca branza cu ouale si esenta de vanilie.
2. Tapetam tava cu hartie de copt,scoatem o bila de aluat din congelator si o dam pe razatoarea cu ochiuri mari direct in tava.Se face distribuirea aluatului uniform pe toata suprafata tavii fara sa apasam.
3. Se rastoarna crema de branza,peste aluatul razuit ,iar deasupra se rade cea de-a doua bila de aluat .
4. Coacem prajitura la foc mediu,aproximativ 30 de minute.

                                                                                  Pofta buna!

Tort cu iaurt si căpșune

Ingrediente:
Blat:

• 6 oua
• 10 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 1 esenta vanilie
• 2 linguri cacao
• 5 linguri apa
• 1 praf de copt
• 10 linguri de faina (din cele 10 linguri 8 pun de faina si 2 de amidon Dr.Oetker)

Crema:

• 400 gr. iaurt cu capsune
• 400 gr. iaurt grecesc 10% grasime
• 350 ml. frisca
• 2 pliculete gelatina (20gr.)
• 250 gr. zahar pudra
• esenta de vanilie
• aproximativ 500-700 gr.capsune

Decor:

• 150 ml.frisca
• capsune proaspete

Mod de preparare:

1. Albusurile se bat spuma cu 5 linguri de zahar iar galbenusurile cu restul de zahar si esenta de vanilie ,se adauga apa ,uleiul,si apoi se adauga ingredientele uscate,prin miscari usoare de jos in sus,faina se adauga prin cernere impreuna cu praful de copt.
2. Dupa omogenizare se rastoarna intr-o forma rotunda cu pereti detasabili,forma se va tapeta cu hartie de copt si se va introduce in cuptorul preincalzit.Se coace la foc mediu,aprox. 30 minute.

Crema:

1. Pliculetele de gelatina se pun la hidratat intr-o ceasca cu 100 ml.apa rece.
2. Punem iaurtul cu capsune si cel grecesc intr-un castron.
3. Batem frisca spuma cu zaharul pudra si o lasam deoparte.
4. Gelatina hidratata se incalzeste pe foc pana ce se dizolva fara a da in clocot.Se racoreste putin si se adauga peste iaurt,amestecand usor.
5. Peste amestecul de iaurt adaugam esenta si frisca batura spuma si incorporam cu miscari usoare.
6. Blatul racit se taie in doua.
7. Asezam prima foaie in forma cu pereti detasabili, se insiropeaza cu sirop de capsune.
8. De peretii formei se lipesc jumatati de capsuni mai mari , si restul capsunelor se aseaza intregi  peste blat,apoi se rastoarna toata crema peste.
9. Insiropam si ultima parte din blat si o asezam deasupra. 
10. Lasam prajitura la rece pentru cateva ore sau chiar peste noapte.
11. Dupa racire se scot peretii detasabili,ai formei,se decoreaza cu frisca si capsune.

Pofta buna!

Prăjitură cu mere (foi din făină integrală)

Ingrediente:

• 200 gr. unt
• 1 ou si un galbenus
• 3 linguri zahar
• 450-500 gr. faina integrala
• zahar vanilat
• putin lapte rece
• putina sare

Umplutura:

• 12 mere
• 30 gr. unt
• 7 linguri zahar
• coaja rasa de lamaie
• scortisoara
• anason stelat (optional)
• 1 zahar vanilat sau esenta vanilie
• deasupra zahar pudra

Mod de preparare:

1. Am taiat untul cubulete si l-am adaugat intr-un bol,tot acolo am pus si restul ingredientelor,faina,oul si galbenusul,zaharul,sarea si vanilia sau esenta,apoi am amestecat ingredientele .
2. Daca aluatul nu este suficient hidratat este necesar sa mai adaugam putin lapte,ori daca este prea moale se mai adauga faina,
3. La final vom obtine un aluat omogen,bine legat care va putea fi intins usor cu sucitorul.
4. Se acopera aluatul cu folie si se da la rece,cat timp se pregateste umplutura.
5. Merele se spala,curata de coaja si se razuiesc.
6. Intr-o cratita se caramelizeaza zaharul,pana are culoare chihlimbarului,se adauga untul si se omogenizeaza rapid.
7. Apoi se adauga merele,anasonul stelat,scortisoara si am amestecat ,pana cand a mai scazut din lichid,daca nu scade suficient ,riscam sa nu se coaca foaia de jos,iar la fnal se adauga vanilia.
8. Se scoate aluatul de la rece, se imparte in doua parti egale.
9. Pe masa infainata se intinde prima foaie, care se aseaza in tava tapetata cu unt sau hartie de copt.
10. Se toarna amestecul de mere ,se scoate anasonul si se niveleaza.
11. Se aseaza si cealalta foaie,se inteapa cu furculita si se da tava in cuptorul preincalzit la foc mediu.
12. Se lasa la copt pana ce foaia de sus devine tare,la atingere.
13. Dupa ce este coapta se pudreaza cu zahar.
14. P.S. Eu am incercat varianta cu faina de secara,mai light si zahar brun.

Pofta buna!