Prăjitură cu mac si cremă de vanilie

Ingrediente:
Foi cu mac:

• 6 albusuri
• 6 linguri de zahar
• 10 linguri de mac
• 4 linguri de faina

Foaie bezea:

• 3 albusuri
• 3 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 2 linguri ulei

Crema:

• 7 galbenusuri
• 6 linguri de zahar
• 500 ml. lapte
• 1 plic budinca vanilie
• 250 gr. unt (80%)

Decor:

• ciocolata alba razuita

Mod de preparare:

1. Foaie cu mac: Impartim cantitatile in 2 si coacem 2 foi: Mixam spuma albusurile cu un praf de sare ,adaugam zaharul,mixand pana se topeste,apoi macul amestecat cu faina. Amestecam cu o lingura pentru a nu se lasa bezeaua. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 gr Celsius,max 10 min. in tava de (20/30) tapetata cu hartie de copt.
2. Foaie bezea: Mixam spuma albusurile cu un praf de sare ,adaugam zaharul,mixand pana se topeste si bezeaua devine ferma si lucioasa. Adaugam cele 2 linguri de ulei,amestecam de cateva ori cu o lingura si apoi cernem faina,amestecam din nou cu lingura.Coacem bezeaua la fel ca si foile cu mac,in aceeasi tava si aceeasi temperatura.
3. Crema: Intr-o craticioara cu fund dublu,mixam spuma galbenusurile cu zaharul,adaugam praful de budinca ,apoi laptele. Punem la foc mic,amestecand mereu pana cand obtinem o budinca. Luam de pe foc,acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca.Untul moale de la temperatura camerei il incorporam treptat,cate o lingura din budinca rece.Crema o impartim in 3.
4. Asamblare: Foaie mac/crema/blat bezea/crema/foaie mac/crema/ciocolata razuita.

Se da prajitura la rece max 3 ore.

Pofta buna!!!

Sursa :http://miremirc.ro/2016/05/03/prajitura-cu-mac-si-crema-de-vanilie/