Crutoane de pâine aromate

Ingrediente:

• 2-3 felii de paine,toast
• 2-3 linguri ulei de masline
•  un varf de lingurita cimbru
•  un varf de lingurita busuioc 

Painea se taie patratele potrivite ca marime,uleiul se amesteca cu cimbrul si busuiocul pana devine usor aromat,apoi se adauga bucatile de paine si se amesteca pe toate partile pentru a patrunde crutoanele,uleiul cu mirodenii.Se poate servi la supe creme,sau in salate.

                                                              Pofta buna!

Supă cremă de conopidă cu crutoane

Ingrediente:

• 1 conopida de aprox, 1 kg
• 1 ceapa medie
• 1 morcov mediu
• o felie de telina
• nucsoara
• 1 cubulet de unt
• 1 lingura ulei de masline
• 200 ml iaurt light
• sare,piper

Mod de preparare:

1. Conopida se curata de impuritati si se desface in buchetele mici,se tine sub jet de apa,si se lasa intr-un castron cu apa pana ce se pregatesc celelalte ingrediente.
2. Morcovul si telina se dau pe razatoarea cu ochiuri mari.Ceapa se taie cubulete.
3. Untul ,uleiul si ceapa se calesc intr-o cratita ,se adauga morcovul ,telina si se calesc cateva minute ,dupa care se adauga conopida cubulete,si se completeaza cu apa cat sa treaca peste conopida.
4. Se fierb sub capac ,cu un praf de nucsoara.
5. Cand legumele sunt fierte,se iau de pe foc se mixeaza cu blenderul,si se adauga iaurtul ,se condimenteaza dupa gust cu sare si piper,apoi se pune pe foc inca pentru cateva clocote.
6. Se serveste cu crutoane de paine deasupra.

                                                                                 Pofta buna!

Vinete umplute

Ingrediente:

• 2 vinete medii
• 200 gr. carne tocata
• 1 borcan ciuperci Champignon feliate 
• 1 ceapa medie
• 3-4 rosii Cherry (optional)
• 200 gr. cascaval
• sare
• piper
• 2-3 linguri ulei

Mod de preparare: 

1. Vinetele se spala si se zvanta,se taie pe lungime in doua,se scobeste miezul cu o lingura ,se sareaza interiorul si se aseaza pe o farfurie ,ca sa se scurga surplusul de lichid. Miezul de  la vinete se taie cubulete.
2. Ceapa se taie cubulete,se adauga intr-o tigaie cu uleiul (2-3 linguri) ,si se caleste pana devine usor lucie,apoi se adauga ciupercile scurse din conserva sau borcan, se calesc pana cand nu mai exista lichid,se adauga vinetele,rosiile,invartind cu grija pana cand vinetele devin usor pastoase,apoi se adauga carnea tocata,se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
3. Jumatatile de vinete se sterg cu un servet absorbant,pentru a nu ramane in interior surplusul de saramura,si se umplu egal cu compozitia de mai sus.
4. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt,si se da la cuptor la foc mediu ptr aproximativ 30-35 minute,iar inainte cu 5 minute se presara uniform cascavalul razuit,deasupra.

 

                                                                                         Pofta buna! 

Prăjitură cu brânză de vaci

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 400 gr. faina
• 150 gr. zahar
• 250 gr. unt
• 2 linguri de cacao
• 1 galbenus
• 1 plic praf de copt

Pentru crema de branza:

• 800 gr. branza de vaci
• 4 oua
• 2 fiole esenta de vanilie
• 1 albus
• 250 gr. zahar

Mod de preparare:

1. Faina o punem intr-un bol si o amestecam cu caco si praful de copt.
2. Margarina taiata cubulete se amesteca cu zaharul ,galbenusul si se framanta bine pana cand obtinem un aluat omogen,nelipicios.
3. Aluatul se imparte in doua parti egale,doua bile pe care le infoliem si le dam la congelator pentru 10 minute.

Crema:

1. Se amesteca branza cu ouale si esenta de vanilie.
2. Tapetam tava cu hartie de copt,scoatem o bila de aluat din congelator si o dam pe razatoarea cu ochiuri mari direct in tava.Se face distribuirea aluatului uniform pe toata suprafata tavii fara sa apasam.
3. Se rastoarna crema de branza,peste aluatul razuit ,iar deasupra se rade cea de-a doua bila de aluat .
4. Coacem prajitura la foc mediu,aproximativ 30 de minute.

                                                                                  Pofta buna!

Tort cu iaurt si căpșune

Ingrediente:
Blat:

• 6 oua
• 10 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 1 esenta vanilie
• 2 linguri cacao
• 5 linguri apa
• 1 praf de copt
• 10 linguri de faina (din cele 10 linguri 8 pun de faina si 2 de amidon Dr.Oetker)

Crema:

• 400 gr. iaurt cu capsune
• 400 gr. iaurt grecesc 10% grasime
• 350 ml. frisca
• 2 pliculete gelatina (20gr.)
• 250 gr. zahar pudra
• esenta de vanilie
• aproximativ 500-700 gr.capsune

Decor:

• 150 ml.frisca
• capsune proaspete

Mod de preparare:

1. Albusurile se bat spuma cu 5 linguri de zahar iar galbenusurile cu restul de zahar si esenta de vanilie ,se adauga apa ,uleiul,si apoi se adauga ingredientele uscate,prin miscari usoare de jos in sus,faina se adauga prin cernere impreuna cu praful de copt.
2. Dupa omogenizare se rastoarna intr-o forma rotunda cu pereti detasabili,forma se va tapeta cu hartie de copt si se va introduce in cuptorul preincalzit.Se coace la foc mediu,aprox. 30 minute.

Crema:

1. Pliculetele de gelatina se pun la hidratat intr-o ceasca cu 100 ml.apa rece.
2. Punem iaurtul cu capsune si cel grecesc intr-un castron.
3. Batem frisca spuma cu zaharul pudra si o lasam deoparte.
4. Gelatina hidratata se incalzeste pe foc pana ce se dizolva fara a da in clocot.Se racoreste putin si se adauga peste iaurt,amestecand usor.
5. Peste amestecul de iaurt adaugam esenta si frisca batura spuma si incorporam cu miscari usoare.
6. Blatul racit se taie in doua.
7. Asezam prima foaie in forma cu pereti detasabili, se insiropeaza cu sirop de capsune.
8. De peretii formei se lipesc jumatati de capsuni mai mari , si restul capsunelor se aseaza intregi  peste blat,apoi se rastoarna toata crema peste.
9. Insiropam si ultima parte din blat si o asezam deasupra. 
10. Lasam prajitura la rece pentru cateva ore sau chiar peste noapte.
11. Dupa racire se scot peretii detasabili,ai formei,se decoreaza cu frisca si capsune.

Pofta buna!

Prăjitură cu mere (foi din făină integrală)

Ingrediente:

• 200 gr. unt
• 1 ou si un galbenus
• 3 linguri zahar
• 450-500 gr. faina integrala
• zahar vanilat
• putin lapte rece
• putina sare

Umplutura:

• 12 mere
• 30 gr. unt
• 7 linguri zahar
• coaja rasa de lamaie
• scortisoara
• anason stelat (optional)
• 1 zahar vanilat sau esenta vanilie
• deasupra zahar pudra

Mod de preparare:

1. Am taiat untul cubulete si l-am adaugat intr-un bol,tot acolo am pus si restul ingredientelor,faina,oul si galbenusul,zaharul,sarea si vanilia sau esenta,apoi am amestecat ingredientele .
2. Daca aluatul nu este suficient hidratat este necesar sa mai adaugam putin lapte,ori daca este prea moale se mai adauga faina,
3. La final vom obtine un aluat omogen,bine legat care va putea fi intins usor cu sucitorul.
4. Se acopera aluatul cu folie si se da la rece,cat timp se pregateste umplutura.
5. Merele se spala,curata de coaja si se razuiesc.
6. Intr-o cratita se caramelizeaza zaharul,pana are culoare chihlimbarului,se adauga untul si se omogenizeaza rapid.
7. Apoi se adauga merele,anasonul stelat,scortisoara si am amestecat ,pana cand a mai scazut din lichid,daca nu scade suficient ,riscam sa nu se coaca foaia de jos,iar la fnal se adauga vanilia.
8. Se scoate aluatul de la rece, se imparte in doua parti egale.
9. Pe masa infainata se intinde prima foaie, care se aseaza in tava tapetata cu unt sau hartie de copt.
10. Se toarna amestecul de mere ,se scoate anasonul si se niveleaza.
11. Se aseaza si cealalta foaie,se inteapa cu furculita si se da tava in cuptorul preincalzit la foc mediu.
12. Se lasa la copt pana ce foaia de sus devine tare,la atingere.
13. Dupa ce este coapta se pudreaza cu zahar.
14. P.S. Eu am incercat varianta cu faina de secara,mai light si zahar brun.

Pofta buna!

                           

Cartofi aurii cu unt si rozmarin

Ingrediente:

• aprox. 1 kg cartofi
• 50-70 gr. unt
• rozmarin
• sare

Cartofii se curata si se taie cubulete,cat timp se pregatesc cartofii se pune la fiert apa. Cand apa da in clocot,se adauga sare, cartofii si se lasa aproximativ 6-7 minute ,dupa care se scot cu o paleta intr-un vas.

Untul se pune la topit in vasul de Yena,care se introduce in cuptor pana cand untul este topit,se adauga rozmarin , se adauga cartofii,se scutura pe toate partile pentru a adera untul uniform. Se da la cuptor la foc moderat,pana devin aurii,pot fi serviti ca garnituri ,sau cu cascaval si ketchup.

                                                           Pofta buna!

Pizza Ungarese picantă

Ingrediente:
Aluat:

• 350 gr.faina
• 1/2 lingurita sare
• 3 linguri ulei masline
• 25 gr drojdie proaspata (2 linguri uscata)
• 225 ml. apa
•  o jumatate de lingura zahar 

Umplutura:

• sos de rosii
• 100 grame sunca
• 100 grame salam Chorizo
• 1 fir ceapa verde
• 5 ciupercute proaspete (sau din borcan)
• ardei iute cateva rondele (optional)
• un ardei Kapia copt, din otet
• 100-150 grame cascaval  afumat sau mozzarella

Sos alb:

• 3 cutii de iaurt Danone,Cremoso natur
• se face o maioneza din 3 catei de usturoi dati prin presa,apoi zdrobiti uniform pana devin o pasta cu putina sare,se adauga la amestec 2-3 picaturi zeama de lamaie sau otet si se amesteca energic adaungand ulei pana cand devine o crema densa legata,ca o maioneza.La final se amesteca cu iaurtul,se adauga sare si condimente dupa preferinta.

 Se incalzeste apa usor,se adauga drojdia si zaharul si se lasa la dospit cateva minute. Celelalte ingrediente se amesteca intr-un castron urmand ca mai apoi sa fie adaugat si amestecul lichid  framantandu-se pana obtinem un aluat omogen , legat. Se lasa la dospit pana-si dubleaza volumul.
Dupa dospire se intinde aluatul dupa forma dorita,se pune deasupra  sos de rosii ,se presara oregano (optional) se aseaza felii de sunca,salam chorizo,ceapa verde,ciuperci,ardei kapia,ardei iute si cascaval,doar o parte,restul cascavalului se va pune la final.Dupa preferinta deasupra se pune ketchup sau sos alb. 

Pofta buna!

Pateuri cu magiun de prune

Ingrediente: 

• un pachet de aluat de foietaje (1 bucata)
• 100 gr nuca macinata
• 100 gr.magiun de prune
• coaja rasa de la o lamaie
• un plic zahar vanilat

Se amesteca magiunul de prune,vanilia,coaja razuita de lamaie si  nuca macinata  Aluatul se taie pe verticala (de sus in jos) fasii late, de doua degete asemeni unui dreptunghi .se pune umplutura si se inchid,prin apasare usoara la mijloc,dupa linia cu umplutura.nu la capete ,caci altfel nu se vor deschide foile.Se aseaza pe hartie de copt,cu deschizatura spre capatul cuptorului. Se coc la foc mai tare la inceput apoi se reduce flacara,pentru a nu le prinde prea tare focul si pentru a se deschide,foitele.(Se pot folosi umpluturi dupa preferinta). Dupa coacere se pudreaza cu zahar deasupra.

 Pofta buna!

Saleuri cu chimen,susan si cașcaval

Ingrediente:

• 1 pachet aluat foietaj
• 100 gr. cascaval
• sare de mare
• chimen,susan,mac
• 1 ou batut

Aluatul se scoate din congelator si se lasa la temperatura camerei pana cand poate fi lucrat, se taie fasii pe verticala de grosimea unui deget,apoi se taie in 3 pe orizontala. se unge deasupra cu oul batut,se presara granule mai maricele de sare de mare,se razuieste cascaval si si se presara seminte dupa preferinta. Se rasucesc usor de max.2-3 ori si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt,apasandu-se putin la extremitati sa nu se desfaca. Se coc la foc moderat.

Pofta buna!

Ștrudel cu mere si scorțișoară

Ingrediente:

• 1 pachet aluat de foietaj
• 2-3 mere 
• 1 zahar vanilat
• zahar dupa gust
• zahar pentru pudrat

Aluatul se imparte in doua,pe lung, apoi se taie fasii pe orizontala egale,lasand la mijloc o portiune pentru umplutura. Merele se curata de coaja,sau dupa preferinta se pot lasa cu coaja,dau o aroma mai buna,strudelului,se scurg de suc,se adauga vanilia scortisoara si zaharul dupa gust.Dupa ce s-au amestecat ingredientele se aseaza umplutura in spatiul lasat pentru umplutura si se petrec fasiile una peste alta pana la finalizare. Aluatul se poate taia in bucati mai mici sau se poate coace intreg. Se coace la foc moderat,iar la final se pudreaza deasupra.

                                                      Pofta Buna!