Negresa cu mousse de ciocolata si afine

Ingrediente:
Blat:

• 120 gr. ciocolata neagra
• 180 gr.unt
• 250 gr. zahar
• 3 oua
• 1 plic zahar vanilat
• 240 gr. faina
• jumatate lingurita de sare

Mousse de ciocolata:

• 60 gr.dulceata de afine
• 180 gr.ciocolata cu lapte
• 180 ml. lapte

Decor :

• afine

Mod de preparare:

1. Se incepe cu topirea untului si a ciocolatei,2-3 minute in cuptorul cu microunde,sau direct pe flacara pe aragaz,pana se topeste ciocolata.
2. Dupa topirea untului,se adauga zaharul si se mixeaza pentru omogenizare(pana se topeste complet zaharul),se adauga ouale,zaharul vanilat si la final faina.
3. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unt (sau folie de aluminiu) si se introduce in cuptor la foc mediu,pentru aprox. 30 minute,dupa ce s-a copt se lasa in tava pana la racirea completa apoi se adauga deasupra gemul de afine intinzandu-se cu o spatula.
4. Se trece la topirea ciocolatei impreuna cu frisca,se aduc aproape de punctul de fierbere direct pe flacara sau 2-3 minute in cuptorul cu microunde.Se lasa la racit putin ,apoi se amesteca energic cu mixerul pana se ingroasa putin.
5. Mousse-ul de ciocolata astfel obtinut se intinde uniform deasupra blatului,si se da la rece.

Pofta buna! 

Placinta cu piersici,prune si migdale

Ingrediente:

• 8 foi de placinta
• 150 gr.unt 
• 2 piersici
• 10 prune
• cateva migdale maruntite
• putin gris

Mod de preparare:

1. Se topeste untul,piersicile se vor taia feliute,iar prunele daca nu sunt prea mari se for desface in doua.
2. Migdalele se vor marunti.
3. Pe suprafata de lucru se intinde o bucata de folie care sa nu adere pe foile de placinta.
4. Se ia cu grija prima foaie se intinde untul topit cu pensula de silicon, uniform pe toata suprafata foii de placinta,se adauga cea de-a doua foaie,se repeta operatia,apoi cea de-a treia,din nou uniformizam untul pe toata suprafata cu pensula,iar la final cea de-a patra foaie nu mai necesita a fi unsa cu unt topit ,ci se presara putin gris pentru a absorbi din sucul fructelor,si se aseaza fructele dupa preferinta,iar deasupra se presara migdalele maruntite.
5. Capetele foilor se intorc spre interior si se ruleaza,la final se unge uniform toata suprafata placintei .
6. Se procedeaza la fel si cu foile ramase,umplutura putand fi,dupa preferinta fiecaruia.
7. Se dau la cuptor la foc mediu pana devin usor rumene deasupra.

Pofta buna!

Sushi cu ton,ardei si castravete

Ingrediente:

• o cana orez pentru Sushi (Thai Asia)
• Sushi Nori (alge marine) (2-3 buc)
• un castravete 
• un ardei kapia rosu
• o conserva ton 
• otet de orez 2 linguri
• 1 lingura zahar
• o jumatate lingurita sare
• sos de soya (pentru dressing)

Mod de preparare:

1. Orezul se spala si se pune in cratita, cu aceeasi cantitate de apa,folosind aceeasi cana,invartind din cand in cand,iar cand incepe sa fiarba se pune capacul si nu se mai invarte,lasandu-se asa,aprox. 10 minute.apoi se opreste focul si se mai lasa asa inca 10 min sub capac.
2. Conserva de ton se scurge de surplusul de ulei ,castravetele si ardeiul se taie pe lung fasii subtiri.
3. Se prepara otetul de orez,folosind cantitatile date, si se pune pe foc pana cand se topeste zaharul si sarea.
4. Orezul se rastoarna intr-un alt vas,racorindu-se putin cu un prosop sau evantai apoi se amesteca cu otetul de orez.
5. Covorasul de bambus se infoliaza si se aseaza foaia de sushi,se intinde orezul uniform apasand usor ,daca orezul devine lipicios puteti folosi un castron cu putina apa si otet,altfel evitam aderaraea oorezului pe suprafata palmii.se aseaza tonul,castravetele si ardeiul si se ruleaza usor cu covorasul de bambus.
6. Dupa rulare se taie rondele cu un cutit umed aproximativ 9 rondele.
7. Rondelele se aseaza pe un platou mic si se asezoneaza cu sos de soya,ghimbir murat sau wasabi. 

Pofta buna!

Vinete evantai la cuptor

Ingrediente:

• 1 vanata mai mare
• 150-200 gr. prosciuto sau bacon feliat mai subtire
• 200 gr cascaval (eu am folosit afumat)
• 2 rosii potrivite
• ulei de masline
• sare,busuioc

Mod de preparare:

1. Vanata se spala se sterge de surplusul de apa,se taie in doua,pastrandu-se codita,apoi se taie in felii subtiri de 1 cm grosime.
2. Dupa ce s-a taiat vanata,se sareaza bine si se lasa intr-o sita la scurs,pana se inmoaie.
3. Cascavalul se feliaza,rosiile la fel,iar deasupra se presara busuioc.
4. Dupa ce s-a scurs vanata se trece la faza de asamblare,vanata se unge bine pe toate partile cu uleiul de masline si se intinde uniform pe fiecare felie in parte cu ajutorul unei pensule,se aseaza intr-un vas termorezistent si se aseaza feliile de sunca cascaval si rosii.
5. Se da la cuptor la foc potrivit aprox. 40 de minute.
6. Se pot servi cu un dressing din 2 catei de usturoi cateva ramurele de patrunjel, o rosie mititica,mixate in blender si doua-trei linguri de smantana sau iaurt grecesc cremos.

Pofta buna!

Sufleu cu broccoli,branza si ciuperci

Ingrediente:

• 500 gr. broccoli (un buchet)
• 200 gr. branza de vaci
• 6 ciuperci potrivite
• 5 linguri smantana
• 2 oua
• 100 gr cascaval afumat 
• sare
• un cubulet de unt

Mod de preparare:

1. Se pune un castron cu apa si se aduce la punctul de fierbere.
2. Intre timp broccoli se desface buchetele si se spala.
3. Cand apa incepe sa fiarba se adauga putina sare si  broccoli,se lasa aproximativ 5-6 minute apoi se scoate cu o paleta pe o sita la racit.
4. Dupa ce s-au curatat  si taiat felii ciupercile se arunca cubuletul de unt intr-o tigaie iar cand incepe sa sfaraie se adauga ciupercile ,putina sare si se lasa pe foc pana cand se evapora toata apa.
5. Ouale se bat cu putina sare si se amesteca cu smantana .
6. Cascavalul se da prin razatoare.
7. Dupa ce s-a racit broccoli ,se aseaza intr-un vas termorezistent uns in prealabil cu unt si presarat cu putin pesmet ,se adauga jumatate din cantitatea de branza,ciupercile,branza ramasa,sare daca este nevoie,deasupra se presara cascavalul afumat razuit si la final compozitia de ou si smantana si se da la cuptor la foc mediu pana prinde o crusta ruginie deasupra.

Paste integrale cu midii albastre in sos chili de mango

Ingrediente:

• 250 gr. paste din faina integrala
• 1 cutie (200 gr.) midii albastre
• 2-3 rosii cherry
• 2 catei de usturoi
• patrunjel verde
• piper alb
• sos picant "Asia Thai"
• 2 linguri ulei de masline
• coaja rasa de lime

Mod de preparare:

1. Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet.
2. Intr-o tigaie se pune uleiul de masline,se adauga rosiile cherry taiate felii,cateii de usturoi taiati marunt si se lasa pana se inmoaie la foc potrivit, se adauga continutul semi-conservei de midii albastre,se asezoneaza cu sare si piper alb proaspat macinat,se adauga dupa preferinta,sos picant ,putina coaja de lime,iar pentru putina savoare suc de lime,o lingurita(optional)
3. Dupa ce s-au fiert pastele se aseaza pe o farfurie se pune peste sosul cu midii albastre si patrunjel verde proaspat tocat marunt.
4. P.S. Se poate presara si parmezan deasupra.