Prajitura Krantz

Ingrediente: (tava 21x21cm)

Blat de cacao:

• 3 oua
• 4 linguri de zahar
• 1 lingura de apa rece
• 1 lingura cacao
• 4 linguri faina

Blat de bezea:

• 3 albusuri
• 120 gr.zahar
• 100 gr. nuci pisate
• 3 linguri faina

Crema de unt cu cacao:

• 3 galbenusuri
• 3 linguri zahar
• 1 lingura cacao
• 200 gr. unt

Pentru krantz:

• 100 gr.zahar
• 100 nuci

Mod de preparare:

Se face un blat  patrat (21x21)din 3 oua, Se separa ouale ,albusurile se bat spuma cu mixerul,se adauga zaharul treptat ,apa si galbenusurile pe rand,se adauga lingura de cacao si faina. Se tapeteaza tava cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 25-30 minute la foc mediu(175-180gr.C)cand este gata se scoate pe o planseta si se lasa sa se raceasca.

Blat de bezea: Se face un aluat de bezea din 3 albusuri cu putina sare ,120 gr zahar ,nuca pisata si la final faina cu miscari ample,Se tapeteaza tava cu hartie de copt,se foloseste aceeasi tava  folosita pentru blatul cu cacao.Se coace timp de 25-30 de minute la 170 gr.C)

Crema de unt cu cacao: Se amesteca  cele 3 galbenusuri ramase de la bezea cu 3 linguri de zahar pe bain-marie.Bolul de sticla nu trebuie sa atinga apa.Se amesteca tot timpul pana devine cremoasa.Se adauga o lingura de cacao si se amesteca pana devine ca o ciocolata topita.

 Separat intr-un bol se mixeaza untul pana devine spuma ,apoi se incorporeaza crema racita de galbenusuri cu cacao.Se da la rece pentru 20 de minute.

Pentru Krantz: se caramelizeaza 100 gr. zahar in care se amesteca 100 gr. nuca . Se rastoarna rapid pe o tava metalica sau de sticla pe care in prealabil a fost intins putin unt,sau ulei (ptr a nu se lipi)

si se intinde krantz-ul. 

Se lasa sa se raceasca ,apoi se piseaza fie in piulita ,fie se pun intr-o punga de plastic si se bat cu ciocanul de snitzele.

Asamblarea: Se aseaza blatul de cacao,se intinde jumatate din crema de cacao,apoi se acopera cu blatul de bezea,se intinde restul de crema si apoi se taie dupa preferinta. Se presara deasupra krantz-ul  si se pastreaza la rece pana la servire.

Fasole verde cu unt si usturoi si piept umplut

Ingrediente:

• 350-400 gr fasole verde (eu am pus congelata intreaga)
• 2 catei de usturoi
• un cubulet de unt
• sare
• 1 jumatate piept de pui
• 100 gr.branza
• 1 lingura smantana
• sare
• 1 catel de usturoi pisat marunt
• 1 cutie bacon feliat

Prima data se pregateste pieptul,se curata de pielite se taie un buzunarel in interior ,branza se amesteca cu sarea ,samantana,usturoiul taiat marunt si se umple pieptul de pui,dupa care se ruleaza desupra cu baconul felii.

Pieptul umplut se aseaza intr-un vas termorezistent si se da la cuptor aprox. 15 minute la foc mediu.Dupa ce este gata se lasa 30 minute la racit.

Apa se pune la fiert,cand clocoteste se adauga fasolea congelata,si se lasa aproximativ 6-7 minute,dupa care se ia cu paleta si se pune in tigaia cu untul topit

.

Se adauga putina sare si apoi se presara usturoiul tocat marunt si se lasa sa se patrunda aromele,si sa scada apa.

Pofta buna!

Paste cu ciuperci pleurotus si sos de rosii

Ingrediente:

• 1 ceapa medie
• 250 gr ciuperci pleurotus
• o cutie rosii decojite cubulete
• ardei semi-iute sau dulce (optional)
• putin zahar
• sare,piper
• ulei 3-4 linguri
• o legatura mica de patrunjel
• 400 gr. paste

Se toaca ceapa ,ardeiul si ciupercile pleurotus felii potrivite.

Uleiul se pune in tigaie se adauga ceapa si ardeiul iar dupa cateva minute se adauga si ciupercile si se lasa pana se evapora apa din ciuperci apoi se adauga  rosiile cubulete,se adauga lingurita de zahar pentru a mai taia din aciditate,se adauga sare si piper dupa gust,se lasa pana scade si devine un sos legat ,

La final se adauga buchetelul de patrunjel taiat marunt

Intre timp se pun la fiert si pastele.Dupa preferinta desupra se poate adauga si parmezan ras.

Negresa de post cu nuci si fructe uscate

Ingrediente:

• apa 1 pahar (eu am folosit un pahar de 300 ml pentru toate ingredientele)
• zahar 1 pahar
• ulei 0,5 pahar
• gem de casa 4 linguri (eu am pus de caise)
• cacao pudra 3 linguri
• praf de copt o lingurita
• faina alba 2 pahare (tot de 300)
• fructe uscate 1 pahar (eu am pus prune uscate)
• nuci 100 gr (eu am pus nuci,migdale si nuca de cocos in proportii egale)

Se amesteca mai intai lichidele apa ,uleiul si zaharul.Faina se amesteca cu praful de copt si cacao si se adauga la amestecul de mai sus.

Se amesteca bine pentru a evita aglomerarile,se adauga gemul ,se amesteca bine din nou ,apoi se adauga fructele uscate si nucile.

Se amesteca bine si se toarna intr-o tava rotunda sau dreptunghiulara,se da la cuptor la o temperatura medie pentru aproximativ 35-40 minute.

Briose cu morcov

Ingrediente:(12 bucati)

• 140 gr. morcovi (3 morcovi de marime potrivita)
• 170 gr. zahar
• 170 ml.ulei (se poate inlocui cu unt sau margarina)
• 3 oua
• stafide hidratate in rom(optional)
• coaja de la o portocala/lamaie
• un sfert lingurita de nucsoara macinata
• 3/4 lingurita scortisoara macinata (eu am pus cuisoare un varf de lingurita)
• 200 gr. faina (si mai putin se poate,185 gr depinde cat de mari sunt ouale)
• o jumatate lingurita praf de copt
• samburi de nuca pentru decor

Mod de preparare: 

Morcovii se curata si se dau pe razatoarea mica,la fel si coaja de portocala sau lamaie,se adauga ouale,uleiul,zaharul nucsoara , scortisoara,stafidele (eu nu am pus stafide) am pus cuisoare in locul scortisoarei dar un varf de lingurita,apoi faina si praful de copt,amestecandu-le pe toate impreuna (un avantaj) cu un mixer sau robotul de bucatarie.

Dupa omogenizare am distribuit in mod egal in formele de briose,compozitia.Deasura punandu-se cate o jumatate de nuca.(daca aveti o tava speciala de teflon sau silicon e mai utila pentru ca au sustinere mai buna briosele)

Pofta buna! 

Costita de porc cu broccoli

Ingrediente:(ptr 2 persoane)

• 300-400 gr. costita de porc
• ulei,condimente (sare,piper,boia,cativa catei de usturoi)
• 500 gr. broccoli (un buchet)
• 1 cartof mediu fiert in coaja
• 80 ml lapte
• 30 gr.unt
• sare,piper

Mod de preparare: 

Costita se taie felii potrivite,se condimenteaza dupa gust dupa care se aseaza intr-un vas termorezistent ,cu putin ulei si apa si cativa catei de usturoi ,lasandu-se la inabusit pana e patrunsa carnea.Cartoful se pune la fiert in coaja.

Broccoli se desface in buchetele mici se spala si se adauga in apa cand clocoteste,se lasa aproximativ 5-6 minute,apoi se scoate cu ajutorul unei palete si se pune intr-un vas cu apa si gheata.

Dupa ce s-a fiert cartoful dat prin presa (sau pasat),broccoli scurs se paseaza cu blenderul,se amesteca cu cartoful pasat, laptele si untul incalzite in prealabil, sare si piper.

                                                                   Pofta buna!